中村屋が純印度式カリーを発売したのは、昭和2年（1927）年のこと。それまで日
本で食されていたカレーは、インドからイギリスを経由した、カレー粉と小麦粉で
作る英国式カレーでした。
中村屋に純印度式カリーのレシピを伝えたのは、印度独立運動の志士、ラス・ビハ
リ・ボース。当時イギリスの植民地だった祖国を救うため独立運動に身を投じた
ボースは、日本で亡命しますが、日英同盟などの関係で日本でも追われる身でし
た。その身の上を気の毒に思った中村屋の創業者相馬愛蔵・黒光夫妻は、中村屋の
裏庭にあるアトリエでボースを匿いました。

ラス・ビハリ・ボース

相馬夫妻の娘俊子は、イギリスからの追求が厳しさを増し、中村屋を出なければな
らなくなったボースに嫁ぐことを決意、世を忍んでの新婚生活を始めました。
ボースは相馬家の温かさに触れ、いつしか肉親以上の親しみと敬慕の念を持つよう
になります。しかし、26歳の若さで俊子が永眠。ボースの無念は計り知れないもの
でした。

ボースと俊子

昭和2年、中村屋は新宿の店内に喫茶部を開設しました。
それが実現するに至った理由の一つに、ラス・ビハリ・
ボースの熱意がありました。ボースは多くの日本人が抱
く祖国インドの食文化に対する誤解を解き、本場インド
カレーの味を伝えようと、開設を検討していた喫茶部
で、インドカリーを出すことを提案します。その小麦粉
を使わない純印度カリーは、昭和初期の日本の洋食に新
風を吹き込み、中村屋の看板メニューとして現在でも愛
され続けています。

発売当時の純印度式カリーセット